Article 11 : Le café d’Haïti, l’or noir des montagnes de l’île
Texte de l’article (Environ 50 lignes) :
Au XVIIIe siècle, la colonie de Saint-Domingue produisait la moitié du café consommé dans le monde. Si cette époque coloniale sombre est révolue, la réputation de qualité du café haïtien, elle, demeure intacte. Cultivé sur les hauts plateaux et les flancs des montagnes fraîches (comme à Dondon, Thiotte ou Baptiste), le café haïtien est un produit d’exception plébiscité par les connaisseurs.
La variété principale cultivée en Haïti est l’Arabica Typica, une souche ancienne et noble. Les paysans haïtiens pratiquent une agriculture traditionnellement biologique, sous l’ombrage d’arbres forestiers (café de forêt). Ce mode de culture préserve la biodiversité et protège les sols contre l’érosion, faisant du secteur caféier un enjeu à la fois économique et environnemental majeur.
Le café haïtien se distingue en tasse par son corps généreux, sa faible acidité et ses notes aromatiques de chocolat doux, de noisette et parfois d’agrumes. Malgré les difficultés structurelles d’accès aux marchés mondiaux, des coopératives de planteurs courageux se battent pour relancer la filière sous des labels de commerce équitable, redonnant de la valeur au travail paysan.
Pour notre radio, parler du café, c’est valoriser la paysannerie haïtienne, véritable gardienne de notre territoire. Le matin, rien ne vaut une tasse de "kafe lokal" bien chaud pour écouter les premières informations. À travers cette chronique économique et agricole, nous encourageons la consommation locale et soutenons la fierté des producteurs de nos montagnes.